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  • #饮食文化#外国人争相种草的重庆麻辣碗杂小面到底有多好吃?

    2021/04/06 11:57:03 发布989 浏览0 回复0 点赞
美食小吃
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注册:2019/11/03 08:47:30

重庆是阿莫去了就舍不得离开的城市。魔幻的交通、种类繁多的美食和性格直爽好客的重庆人民,都让人乐不思蜀。

今天阿莫想说一说中外闻名的重庆小面。重庆小面和其他川式小吃一样也有微辣、中辣、重辣、超级辣的选择,而且基本上没有不辣这个选择。有一个段子说四川人为了挽留对方说过最卑微的话是什么?最高赞的答案是“行行行,微辣,微辣!”可见辣对于川菜来说也是灵魂级别的存在了。

走进重庆小面店里,点上一碗麻辣豌杂小面,老板会在碗里放入芝麻酱、辣椒酱、葱花、花椒、味精等调料。

然后放进煮好的面条和蔬菜。青菜一般有空心菜、白菜、莴笋三大流派,阿莫个人更喜欢空心菜一些,菜杆和菜叶在一起的口感更丰富。

最后在上面浇上预先做好的豌豆和杂酱,一份地道的重庆麻辣豌杂面就做好啦。

开吃之前,记得趁热把碗底的料跟面拌均匀,主要是芝麻酱在冷的时候是固态的,加热之后就更容易搅拌。

很多在重庆的外国旅游者也慕名去尝试,并大呼很麻很辣但是超级好吃。

准备去重庆旅游的你,一定要把重庆麻辣小面放到探索的单子上面哦。


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